전현무계획3 양수백(양 수육 백반)·양곰탕 부산

2026년 1월 9일 방송된 MBN 전현무계획3 부산 편에서는 “방송에 자주 나온 집은 가지 않는다”는 전현무의 선언과 함께, 기사님들과 현지 단골들만 알던 45년 전통 노포가 공개됐다. 지하로 내려가는 순간부터 분위기가 다른 이곳에서, 전현무와 곽튜브는 부산에서도 흔치 않은 메뉴 양수백(양 수육 백반)과 양곰탕을 마주한다.

부산 토박이인 곽튜브조차 “이런 메뉴는 처음 본다”고 말할 만큼, 양수백은 이름부터 낯선 음식이다. 하지만 한 숟갈 국물을 뜨는 순간, ‘왜 이 집이 기사님들 사이에서 오래 살아남았는지’가 자연스럽게 이해된다.

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전현무계획3 부산 편에서 주목한 이유

이 집의 가장 큰 특징은 사골만으로는 설명되지 않는 국물이다. 전현무는 국물을 맛본 뒤 “이건 사골로만 낼 수 있는 맛이 아니다”라고 짚어내며 사장님에게 비법 재료를 직접 확인한다.

깊고 진하지만 과하지 않은 국물, 그리고 소의 위 부위인 ‘양’을 활용한 수육은 잡내 없이 부드럽고 쫀득한 식감을 동시에 잡아낸다. 화려한 양념 없이도 충분히 완성도가 느껴지는 맛이 오랜 단골을 만든 핵심이다.

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대표 메뉴 정리 │ 양수백 vs 양곰탕

① 양수백 (양 수육 백반) – 15,000원

‘양수백’은 양 수육 + 국물 + 밥으로 구성된 백반 메뉴다. 국물은 뽀얗지만 텁텁하지 않고, 양 수육은 야들야들하면서도 쫀득한 식감을 유지한다. 마늘, 깍두기와 함께 먹으면 특유의 향도 부담 없이 정리된다.

② 특 양곰탕 – 12,000원

양이 들어간 곰탕 메뉴로, 해장이나 든든한 점심 한 끼로 많이 선택된다. 국물의 농도는 진하지만 깔끔한 편이라 “속이 편하다”는 후기가 많은 메뉴다.

③ 곰탕·설렁탕 – 각 10,000원

기본 메뉴 역시 충실하다. 양 메뉴가 부담스러운 분이라면 일반 곰탕이나 설렁탕으로도 이 집 육수의 기본기를 충분히 느낄 수 있다.

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웨이팅과 방문 팁

방송 이후에는 웨이팅이 발생하는 경우가 잦다. 특히 점심 피크 타임에는 대기 후 전화로 입장 안내를 받는 방식이므로, 근처 카페에서 기다리는 손님도 많다.

• 오전 10시 오픈 직후 또는 13시 이후 방문 시 비교적 수월
• 양 메뉴는 호불호가 있을 수 있어 첫 방문이라면 양수백 추천
• 공기밥 양이 적은 편이라 사리·밥 추가 고려

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기본 정보

• 상호: 중앙곰탕
• 주소: 부산광역시 중구 충장대로9번길 9, 동영빌딩 지하
• 영업시간: 10:00 ~ 16:00 (라스트오더 15:30)
• 휴무: 매주 월요일
• 대표 메뉴: 양수백 15,000원 / 특 양곰탕 12,000원
• 위치: 중앙역 12번 출구 도보 약 3분

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마무리 │ 왜 ‘기사님들만 알던 집’이었을까

양수백과 양곰탕은 부산에서 흔히 떠올리는 메뉴는 아니다. 그래서 더 오래, 조용히 단골을 쌓아온 집이다. 자극적인 양념 없이 재료와 국물로 승부하는 방식은 유행과 상관없이 꾸준히 사랑받을 수 있는 이유가 된다.

전현무계획3 부산 편을 통해 처음 알게 됐다면, 이 집은 ‘한 번쯤 가볼 곳’이 아니라 부산에 가면 다시 찾게 되는 노포로 기억될 가능성이 크다. 빠르게 먹고 나오는 맛이 아니라, 천천히 국물을 음미하게 되는 한 그릇을 찾는다면 충분히 만족스러운 선택지가 될 것이다.

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