생활의달인 육미 간짜장·탕수육 & 성시경 짬뽕

2025년 12월 22일 방송된 SBS 생활의달인 ‘은둔식달’에서는 화려한 유행 대신 기본과 내공으로 승부하는 두 곳의 중식 달인이 소개되었습니다. 한 곳은 육미 간짜장과 탕수육으로 정평 난 노포, 또 한 곳은 성시경이 극찬하며 화제를 모은 짬뽕 전문점입니다.

공통점은 하나입니다. 자극적이지 않지만, 먹고 나면 잊히지 않는 맛. 오랜 시간 묵묵히 자신만의 길을 걸어온 달인들의 중식이 시청자들의 시선을 사로잡았습니다.

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은둔식달 │ 육미 간짜장·탕수육 달인, 홍릉각

서울 동대문구 청량리 인근에 자리한 홍릉각은 점심 시간에만 문을 여는 중식 노포입니다. 간판 메뉴인 육미 간짜장은 2인 이상 주문 가능하며, 짜지 않고 담백한 맛으로 오랜 단골층을 형성해왔습니다.

홍릉각의 짜장은 다진 고기와 채소가 어우러진 유니짜장 스타일로, 자극적인 단맛이나 기름기를 최대한 배제한 것이 특징입니다. 처음에는 슴슴하게 느껴질 수 있지만, 먹을수록 재료의 깊은 맛이 살아나는 구조입니다.

탕수육 역시 부먹으로 제공되며, 단맛과 산미의 균형이 안정적이고 튀김은 과하지 않게 바삭합니다. 튀김옷보다 고기의 식감을 살린 정석적인 탕수육으로 평가받습니다.

방문자들이 말하는 홍릉각의 특징

• 짜지 않고 속이 편한 짜장과 간짜장
• 과장 없는 기본기 충실한 탕수육
• 친절한 응대와 푸짐한 인심
• 노포 중식의 정석 같은 분위기

홍릉각 기본 정보

• 상호명 : 홍릉각
• 주소 : 서울 동대문구 약령시로 90
• 전화 : 02-969-7787
• 영업시간 : 11:00 ~ 15:00 (점심 영업)
• 휴무 : 매주 월·화요일

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성시경이 극찬한 짬뽕의 달인 │ 방화동 교동짬뽕

두 번째로 소개된 곳은 서울 강서구 방화동에 위치한 교동짬뽕입니다. 이곳은 성시경이 직접 극찬한 짬뽕집으로 알려지며 웨이팅이 일상화된 중식 맛집입니다.

교동짬뽕의 가장 큰 특징은 국물의 깊이입니다. 불향이 살아 있는 국물에 해산물과 고기 고명이 조화롭게 어우러지며, 맵기보다 ‘진득함’이 먼저 느껴지는 짬뽕입니다.

특히 제주 흑돼지 불고기를 활용한 고기 고명과 바지락, 오징어, 새우 등의 해산물이 어우러져 기존 짬뽕과는 다른 개성을 완성합니다.

기본 짬뽕부터 불짬뽕, 짬뽕밥까지 선택지가 다양하며, 탕수육 역시 사이드 메뉴 이상의 완성도를 보여줍니다.

방문 리뷰에서 자주 언급되는 포인트

• 불향 가득하지만 부담 없는 국물
• 면에 국물이 잘 배어 있는 완성도
• 웨이팅이 있어도 회전율이 빠른 편
• 짬뽕과 파밥, 탕수육의 궁합

방화동 교동짬뽕 기본 정보

• 상호명 : 방화동 교동짬뽕
• 주소 : 서울 강서구 금낭화로24나길 21, 이루미팰리스 101호
• 전화 : 0507-1385-5778
• 영업시간 : 11:00 ~ 19:30
• 휴무 : 매주 월요일

 

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마무리 │ 자극 없이 오래 기억되는 달인의 중식

이번 생활의달인 은둔식달 편은 요란한 비주얼이나 과한 맛 대신, 기본에 충실한 중식의 힘을 다시 한 번 보여주었습니다.

홍릉각은 짜장과 탕수육의 본질을, 방화동 교동짬뽕은 짬뽕 국물의 깊이를 증명해냈습니다.

한 번 먹고 끝나는 맛이 아니라, 다시 찾게 되는 이유가 분명한 집들. 생활의달인이 선택한 이유를 직접 경험해보셔도 좋겠습니다.

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