반응형 생활의달인#무소금빵#무탕종소금빵#부산#피아크#부산빵집#2월2일방송1 생활의달인 무 소금빵 부산 무 탕종 소금 2026년 2월 2일 방송된 SBS 생활의달인에서는 기존의 재료 상식을 뛰어넘은 특별한 소금빵을 만드는 장인이 소개됐다. 국이나 조림에 쓰일 법한 무를 빵 반죽에 활용한 이색적인 방식으로, ‘무 탕종 소금빵’이라는 새로운 영역을 개척한 달인의 작업 현장이 공개되며 시청자들의 이목을 집중시켰다.방송에서 주목한 무 탕종 소금빵의 비밀방송에 등장한 달인은 31년 경력의 베이커리 장인으로, 반죽 일부를 끓여 전분을 호화시키는 ‘탕종법’에 무를 접목했다. 수많은 실험 끝에 선택된 무는 수분감과 자연스러운 단맛을 더해 빵을 더욱 쫀득하고 촉촉하게 만들어준다.날카로운 칼로 무 껍질을 벗겨내는 장면부터 반죽에 섞이는 과정까지, 빵 하나를 완성하기 위한 집요한 노력이 고스란히 담겼다. 이 방식은 풍미를 깊게 만들 뿐 아.. 2026. 2. 2. 이전 1 다음 반응형
