2026년 3월 6일 방송된 MBN 예능 프로그램 전현무계획3 제주 특집에서는 제주 바다의 진미를 찾아 떠나는 특별한 미식 여행이 공개됐다. 이날 방송에서는 옥돔 뭇국과 보말 요리에 이어 제주 해산물의 정점이라 불리는 다금바리 회를 맛보기 위한 일정이 이어졌다. 전현무와 일행은 대한민국에서 손꼽히는 다금바리 명장으로 알려진 강창건 셰프의 횟집을 방문하며 제주 미식 여행의 하이라이트를 장식했다.
특히 이곳은 세계 최초로 다금바리 회치기 특허 기술을 보유한 명장이 운영하는 식당으로 알려져 있으며, 제주에서도 자연산 다금바리를 제대로 맛볼 수 있는 곳으로 유명하다. 방송에서는 무려 한 마리에 수백만 원에 달하는 고급 생선 다금바리 회가 등장하며 시청자들의 시선을 단번에 사로잡았다.
전현무계획3 제주 다금바리 맛집으로 소개된 이유
전현무와 일행이 방문한 이곳은 제주에서도 다금바리 전문점으로 잘 알려진 곳이다. 다금바리는 제주 바다에서 잡히는 최고급 어종 중 하나로, 자연산 개체가 매우 귀하고 가격도 상당히 높은 편이다.
방송에서는 강창건 셰프가 직접 손질한 다금바리 회가 등장했는데, 숙성 과정을 거쳐 식감과 풍미를 극대화한 것이 특징이다. 쫄깃하면서도 담백한 식감이 특징인 다금바리 회는 일반적인 생선회와는 확연히 다른 깊은 풍미를 보여주며 미식가들에게 큰 사랑을 받고 있다.
특히 이곳은 세계 최초로 다금바리 회치기 기술 특허를 보유한 명장이 운영하는 식당으로 알려져 있어 더욱 화제가 됐다. 다금바리의 식감을 가장 이상적인 상태로 살려내기 위한 독특한 손질 방식이 이곳만의 강점으로 꼽힌다.
대표 메뉴
▪️다금바리 회
가격: 250,000원 (2인 기준 / kg)
제주 자연산 다금바리를 숙성 후 제공하는 최고급 회 메뉴로, 쫄깃한 식감과 담백한 풍미가 특징이다. 특수 부위와 껍질 요리까지 함께 제공되어 다금바리의 다양한 맛을 경험할 수 있다.
▪️돌돔 회 (계절 메뉴)
가격: 220,000원 (2인 기준 / kg)
제주 바다에서 잡히는 고급 어종 돌돔을 활용한 회 메뉴로 탄탄한 식감과 깊은 감칠맛이 특징이다.
▪️참돔 회 (계절 메뉴)
가격: 120,000원 (2인 기준 / kg)
담백하면서도 고소한 풍미를 느낄 수 있는 대표적인 제주 생선회 메뉴다.
방문객들이 말하는 진미명가 후기
방문객들의 후기를 보면 가장 많이 언급되는 부분은 바로 다금바리 특유의 쫄깃한 식감이다. 숙성된 다금바리 회는 탄력 있는 식감과 함께 담백한 풍미가 살아 있어 일반적인 회와는 확실히 다른 맛을 보여준다는 평가가 많다.
또한 기본 상차림으로 제공되는 해산물도 다양하게 준비되어 있어 제주 바다의 신선한 재료를 함께 즐길 수 있다는 점도 장점으로 꼽힌다. 뿔소라, 한치, 멍게, 전복 등 다양한 해산물과 함께 다금바리 회를 즐길 수 있어 제주 여행 중 특별한 식사를 원하는 사람들에게 인기가 높다.
다금바리 가격이 높은 만큼 부담스럽게 느껴질 수 있지만, 실제로 방문한 사람들은 “한 번쯤 경험해볼 가치가 있는 제주 미식”이라는 평가를 남기기도 한다.
기본 정보
- 상호 : 진미명가
- 주소 : 제주특별자치도 서귀포시 안덕면 사계남로 167
- 전화번호 : 064-794-3639
- 영업시간 : 매일 17:40 ~ 21:00
- ※ 월 2회 월요일 또는 화요일 휴무 (예약 방문 권장)
제주에서 경험하는 최고급 다금바리 미식
이번 전현무계획3 제주 특집에서는 옥돔 뭇국, 보말 요리와 함께 제주 바다의 최고급 어종인 다금바리 회까지 소개되며 제주 미식 여행의 진수를 보여주었다. 특히 다금바리는 제주에서도 쉽게 접하기 어려운 귀한 생선으로, 명장의 손길로 완성된 회를 맛볼 수 있다는 점에서 더욱 특별한 경험이 된다.
제주 여행 중 특별한 미식을 경험하고 싶다면 자연산 다금바리 회를 전문으로 하는 이곳을 한 번쯤 방문해 보는 것도 좋은 선택이 될 수 있다.
전현무계획3 옥돔뭇국 갈치조림 옥돔구이 제주
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