전현무계획3 제주 가브리살·항정살(하얀고기) 박지윤 단골

2026년 3월 13일 방송된 MBN·채널S 전현무계획3 22회에서는 제주에서 꼭 먹어야 할 돼지고기 맛집이 소개됐다. 이날 박지윤은 “제주에 왔으면 돼지고기는 꼭 먹어야 한다”며 자신이 자주 찾는 단골 식당으로 전현무와 곽튜브를 안내했다. 방송에서는 제주에서 흔히 떠올리는 흑돼지가 아닌, 조금은 색다른 부위의 돼지고기가 등장해 시청자들의 궁금증을 자아냈다.

특히 박지윤은 “사장님 개인 연락처도 알고 있을 만큼 자주 오는 곳”이라고 설명하며 강한 자신감을 보였고, 도민 추천으로 처음 알게 된 식당이라고 덧붙였다. 이곳의 대표 메뉴로는 하얀 고기와 가브리살이 소개됐다. 사장이 직접 고기 부위를 설명하며 곽튜브의 목 뒤를 가리켜 웃음을 자아내는 장면도 방송의 재미를 더했다.

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방송에서 소개된 이유 – 제주 흑돼지와는 또 다른 매력

이번 전현무계획3 제주 편에서 주목받은 이유는 흔한 흑돼지 오겹살집이 아니라는 점이다. 방송에서는 제주 현지인들이 즐겨 찾는 독특한 돼지고기 부위를 맛볼 수 있는 곳으로 이 식당이 소개됐다. 특히 ‘하얀 고기’라는 이름으로 불리는 부위와 가브리살이 대표 메뉴로 언급되며, 일반 관광객들이 쉽게 접하기 어려운 제주식 돼지고기 식문화를 보여줬다.

이날 전현무와 곽튜브는 멜젓에 고기를 찍어 먹으며 제주의 정취를 제대로 느꼈고, 흑돼지와는 또 다른 식감과 풍미에 반응을 보였다. 하얀 고기는 일반 삼겹살이나 목살과 달리 독특한 결을 지닌 부위로, 고기 마니아들 사이에서 특별한 메뉴로 통한다. 여기에 가브리살까지 함께 주문해 서로 다른 식감과 맛을 비교하며 먹는 장면이 방송의 핵심 포인트였다.

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대표 메뉴 및 가격

▪️가브리살 – 23,000원

이 식당의 대표 메뉴 중 하나로, 쫄깃한 식감과 진한 풍미가 특징인 부위다. 멜젓과 함께 먹으면 제주식 돼지고기 특유의 매력을 더 잘 느낄 수 있다.

▪️뽈살(하얀고기)

방송에서 가장 궁금증을 자아낸 메뉴로, 제주 현지인들 사이에서 독특한 부위로 알려져 있다. 메뉴판에는 별도 표기가 없을 수 있으나, 실제 후기에서는 ‘하얀살’ 또는 ‘뽈살’로 언급되는 경우가 많다. 일반적인 돼지고기와는 다른 결의 맛을 경험할 수 있는 메뉴다.

▪️목살 – 20,000원

두툼한 식감과 담백한 풍미를 즐기기 좋은 기본 인기 메뉴다.

▪️오겹살 – 20,000원

제주 돼지고기의 대표적인 메뉴로, 비계와 살코기의 균형이 좋고 고소한 맛이 특징이다.

▪️삼겹살 – 20,000원

익숙한 돼지고기 메뉴지만, 제주식 멜젓과 함께 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있다.

▪️청국장 소 / 중 / 대 – 14,000원 / 21,000원 / 28,000원

고기와 함께 곁들이기 좋은 메뉴로, 이 식당에서 특히 좋은 반응을 얻는 사이드 메뉴다. 가브리살과 함께 주문하는 조합이 단골들 사이에서 인기가 높다.

▪️김치찌개 소 / 중 / 대 – 14,000원 / 21,000원 / 28,000원

고기 식사와 함께 국물 메뉴를 찾는 손님들이 자주 주문하는 메뉴다.

▪️곱창전골 – 50,000원

구이 외에 전골 메뉴를 찾는 손님들에게 인기 있는 메뉴다.

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방문 리뷰 분위기

실제 방문객들의 후기를 보면 “가브리살이 정말 맛있다”, “하얀 고기가 특별하다”, “청국장이 의외로 훌륭하다”는 반응이 자주 보인다. 특히 제주에 살기 전부터 추천받았고, 제주살이 중 자주 갔다는 후기처럼 도민들 사이에서 오래 알려진 식당이라는 점이 눈에 띈다.

또한 멜젓, 김치, 동치미와의 조합이 좋다는 의견과 함께, 고기 퀄리티가 좋고 제주 돼지고기의 또 다른 매력을 느낄 수 있다는 평도 많다. 반면 일부 리뷰에서는 가격이 다소 높은 편이라는 의견, 주문을 빠르게 유도하는 응대 방식에 대한 호불호도 보인다. 따라서 맛 자체에 대한 평가는 좋은 편이지만, 방문 시에는 메뉴를 또렷하게 확인하고 주문하는 편이 좋다는 의견도 함께 참고할 만하다.

그럼에도 “다음에도 꼭 다시 가고 싶다”, “가브리살과 청국장 조합은 실패가 없다”, “제주 돼지고기 맛집으로 추천할 만하다”는 후기들이 꾸준히 이어지고 있어, 개성 있는 제주 돼지고기를 찾는 사람들에게는 확실히 인상적인 식당으로 보인다.

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기본 정보

• 상호명 : 연정식당
• 주소 : 제주 제주시 신광로10길 29
• 전화번호 : 064-747-3959
• 영업시간 : 09:00 ~ 21:00/ 라스트오더 : 20:30
• 정기휴무 : 매달 1, 3번째 일요일

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마무리

전현무계획3 제주 편에서 소개된 박지윤 단골집은 흔한 관광객용 흑돼지집과는 조금 다른 결의 제주 돼지고기 맛집으로 보인다. 가브리살과 하얀 고기처럼 독특한 부위를 중심으로, 멜젓과 함께 제주식으로 즐기는 방식이 이곳만의 개성을 만든다.

제주에서 색다른 돼지고기 맛집을 찾고 있거나, 현지인이 자주 가는 고깃집 분위기를 경험하고 싶다면 한 번쯤 참고해볼 만하다. 방송 이후에는 손님이 더 몰릴 수 있으니, 저녁 피크 시간 전 방문을 고려하는 것도 좋다.

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