반응형 생활의달인#장어덮밥#부산#슌사이쿠보화명#4월20일방송#히츠마부시#토리마부시1 생활의달인 부산 장어덮밥 4월20일 방송 2026년 4월 20일 방송된 SBS 생활의달인에서는 부산에서 정통 장어덮밥을 선보이는 달인의 가게가 소개되었다. 일본 나고야식 히츠마부시를 기반으로 한 장어 요리를 국내 스타일로 재해석한 곳으로, 숯불 향과 부드러운 식감, 그리고 한 끼를 넘어선 코스 구성까지 더해져 많은 이들의 관심을 받고 있다. 단순한 덮밥이 아닌 ‘경험형 식사’에 가까운 구성으로, 방송 이후 더욱 주목받고 있는 곳이다.장어덮밥 달인으로 소개된 이유이곳이 방송에서 주목받은 가장 큰 이유는 장어를 다루는 방식에 있다. 일반적인 장어덮밥과 달리 비장탄 숯을 사용해 직접 구워내는 방식으로, 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 식감을 동시에 살려낸다.특히 장어 특유의 비린 맛을 거의 느낄 수 없고, 고소하면서도 깊은 풍미가 살아 있다는 점이 특.. 2026. 4. 20. 이전 1 다음 반응형
